Главная  /  Питание  /  Как делать и хранить домашние заготовки

Питание

« Назад

Как делать и хранить домашние заготовки  

домашние заготовки

С наступлением осени пора задуматься о приготовлении домашних заготовок. Этот процесс, конечно, отнимет определенное количество времени и сил, зато зимой вы сможете лакомиться вкусными овощами и фруктовым вареньем, не содержащим ни грамма химии.

Приготовление заготовок

Хотите, чтобы закрутки удались на славу? Тогда соблюдайте несколько нехитрых правил их приготовления. В частности, тщательно стерилизуйте банки. Грамотно сделанные проверенные домашние заготовки, закрытые в хорошо простерилизованной таре, будут храниться очень долго. Как правило, хозяйки стерилизуют банки на водяной бане, то есть ставят их в кастрюлю с водой, положив туда в качестве подкладки кусок древесины или тряпку. Стеклянную тару также можно стерилизовать в аэрогриле или духовке.

Чтобы готовить легко домашние заготовки на зиму, не тратя на это много времени, выполняйте процедуру поэтапно, не отвлекаясь на другие дела. Фрукты или овощи для закруток подготовьте заранее и тщательно их вымойте. Не забывайте использовать специи, если речь идет, к примеру, о приготовлении огурцов. Обычно их разделяют на две части: первую партию свежих листьев, сухих пряных трав, чеснока и перца укладывают на дно банки, а другую – прямо под крышку.

домашние заготовки

Как хранить закрутки

Точно ответить на вопрос о том, сколько хранятся домашние заготовки, нельзя. Ведь тут все зависит от того, насколько грамотно подойти к процессу их хранения. Обычно заготовки в идеальном состоянии сохраняются год, а затем теряют свои вкусовые качества и могут испортиться. Дольше всего (два-три года) могут пролежать овощи в уксусном маринаде. А вот нарезанные овощные смеси, приправленные растительным маслом, нужно съедать в первую очередь – они могут не пролежать даже 12 месяцев.

домашние заготовки

Варенья и соленья лучше держать при плюсовой температуре, не превышающей 15 градусов. На холоде, как бы парадоксально это ни было, такие заготовки портятся быстрее. Так что если у вас холодный балкон, а погреб отсутствует, подыщите место для банок в квартире. Нельзя хранить заготовки в сыром помещении, ведь там их крышки быстро заржавеют. Также не ставьте их возле кухонной плиты или радиаторов отопления.

Держать заготовки можно и в холоде, но в этом случае они потеряют часть своих полезных свойств. Кроме того, при замерзании стеклянные банки часто лопаются. Это правило не относится к соленым огурцам и квашеной капусте. Данные продукты никогда не держат вне погреба или холодильника.

домашние заготовки



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


*Комментарий: