Главная  /  Питание  /  Какао. От дерева – к напитку и сладостям

Питание

« Назад

Какао. От дерева – к напитку и сладостям  

какао

Горячий какао, торты, шоколад – все это невозможно приготовить без порошка и масла какао. Создаются же эти компоненты из семян Шоколадного дерева или Какао. Это вечнозеленое растение, родиной которого являются субэкваториальные районы Южной Америки, культивируется во всех странах с теплым климатом.

Где и как растет

какао

Главные области производства какао находятся в Африке и Центральной Америке. Самый крупный производитель, продающий какао бобы всему миру – республика Кот-Д`Ивуар, что в Западной Африке. К другим солидным поставщикам относят Бразилию, Камерун, Нигерию, Колумбию.

Шоколадное дерево или Какао цветет красно-розовыми или розово-белыми цветками, имеющими неприятный запах. Этот аромат, а точнее, вонь, привлекает навозных мух и бабочек, опыляющих растение.

 

Плоды Шоколадного дерева довольно крупные. По внешнему виду они напоминают раздутый лимонообразный огурец. Незрелые плоды имеют зеленый цвет, а затем, созревая, становятся темно-бордовыми и, наконец, ярко-желтыми. Внутри этих плодов и находятся заветные семена, именуемые бобами.

какао

Сбор урожая и его подготовка

Созревшие плоды разделяют на несколько частей и укладывают в бочки.

какао

Мякоть плодов начинает бродить при достижении 50-градусной температуры. Этот процесс длится десять дней, на протяжении которых бобы приобретают насыщенный аромат и характерный цвет. Затем их сушат на солнце или с помощью специальных печей.

Высыхая, бобы становятся меньше. Их упаковывают в мешки и отправляют в государства, производящие шоколад. Уже там какао-бобы растирают в порошок и отжимают из них масло.

какао

Польза какао

Волшебный вкус какао нравится всем людям. И шоколад, и горячий напиток – все это не только безумно вкусно, но и полезно. Какао имеет свойство улучшать настроение, ведь стимулирует выработку организмом эндорфина – «гормона радости». Регулярное употребление небольшого количества настоящего шоколада, сделанного с использованием какао, укрепляет иммунитет и нервную систему, улучшает кровообращение, уменьшает артериальное давление. Какао особенно полезно при больших физических и умственных нагрузках. Оно расслабляет, снимает нервное напряжение. При этом продукт повышает концентрацию внимания и работоспособность человека.

какао

В какао-масле есть вещества, стабилизирующие содержание холестерина. А еще они обладают омолаживающими свойствами, убивают токсины.



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


*Комментарий: