Главная  /  Питание  /  Куриные яйца и их польза

Питание

« Назад

Куриные яйца и их польза  

яйца

Распространено мнение, что в куриных яйцах содержится много холестерина, а значит, они приносят вред здоровью. Но так ли это? Стоит ли отказываться от вкусного продукта, поверив в ничем не подкрепленные слухи?

Пищевая ценность

Ругая яйца, многие забывают о том, что они имеют высокую пищевую ценность. Ученые выяснили, что по данному показателю одно яйцо соответствует 50 граммам говядины или 200 миллилитрам молока. Еще этот продукт содержит массу полезных витаминов, микроэлементов, жиров и белков. Яйца, в особенности вареные, хорошо усваиваются организмом.

Состав

Куриные яйца содержат:

  • белки;
  • углеводы;
  • жиры;
  • микроэлементы (магний, кальций, фосфор, натрий);
  • макроэлементы (цинк, йод, железо, медь, фтор);
  • витамины (A, PP, D, E, B2, B12, B6, K,H).

В их состав входит лецитин – вещество, улучшающее работу печени и положительно воздействующее на мозг. Куриные яйца богаты фолиевой кислотой, жизненно необходимой беременным женщинам.

Холестерин действительно присутствует в продукте, но в незначительном количестве. Риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, о котором говорят в народе, связан с употреблением не самих яиц, а разных сопутствующих продуктов, например, соленой колбасы, бекона, а также масел с трансжирами, использующихся для жарки.

Неоценимая польза

При умеренном употреблении куриных яиц они приносят огромную пользу:

1) укрепляют костную ткань;

2) повышают эластичность кровеносных сосудов;

3) улучшают память;

4) усиливают концентрацию внимания;

5) защищают от ослабления глазные нервы.

Проведенные специалистами исследования показали, что включение яиц в рацион – хорошая профилактика развития остеопороза, рака молочной железы и катаракты.

яйца

Лекарство из скорлупы

Из яичной скорлупы, содержащей кальций, можно приготовить природное лекарство, укрепляющее кости. Для этого тщательно вымойте ее, прокипятите в воде на протяжении десяти минут, затем просушите и измельчите, превратив в порошок. В таком виде скорлупу ежедневного нужно употреблять по 3 грамма, для лучшего усвоения кальция добавляя к ней по нескольку капель сока лимона.

Как определить свежесть продукта?

Определить свежесть яиц можно, поместив их в холодную воду. Если они снесены недавно, то останутся лежать на дне емкости. Немного приподнятые углом кверху яйца не слишком свежие, но еще пригодны для приготовления горячих блюд. Яйца, всплывшие на поверхность, наверняка испорчены. Они не остаются на дне потому, что с течением времени влага испаряется через скорлупу, а освободившееся пространство заполняется воздухом. Чем продукт старше, тем больше в нем воздуха.

Особенности хранения и использования

Использовать куриные яйца необходимо до окончания термина хранения, указанного производителем. Держать их нужно в холодильнике при температуре ниже +6°C. Если скорлупа яйца треснула, его следует употребить в пищу как можно скорее. Поврежденный продукт хранить нельзя, ведь он может стать источником сальмонеллы и других бактерий.



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


*Комментарий: