Главная  /  Питание  /  Сервировка стола и несколько слов о столовом этикете

Питание

« Назад

Сервировка стола и несколько слов о столовом этикете  

сервировка стола

Столовый этикет на первый взгляд может показаться глупым и ненужным. На самом же деле человеку, не соблюдающему простых правил поведения во время приема пищи, сложно добиться успеха в обществе. Вы когда-нибудь видели бизнесмена или адвоката, который бы на важной встрече грыз куриную ножку, держа ее в руках и вытирая рот рукавом пиджака? Вряд ли. В конце концов, даже в домашней обстановке приятно употреблять пищу, сидя за красиво сервированным столом и используя специальные ложки, вилки, ножи. Особенно это актуально во время праздничных застолий, скажем, на Новый год или день рождения.

сервировка стола

Как вести себя за столом?

Прежде чем говорить про порядок сервировки стола и столовые приборы, хотелось бы обсудить правила поведения во время приема пищи. Итак, мужчинам, участвующим в трапезе, не стоит набрасываться на еду, как коршуны на добычу. Они должны садиться за стол только после приглашения хозяев или тогда, когда свои места займут все женщины. Во время обеда каждый джентльмен должен ухаживать за дамой, сидящей справа от него, а не только смотреть в свою тарелку. Мужчины предлагают леди первыми попробовать блюдо, а уже потом едят сами.

Соблюдая этикет за столом столовые приборы нужно доставать не самостоятельно, а просить передать их. Естественно, мы говорим о ситуации, когда вилка, нож или ложка находится далеко от сидящего. Некрасиво доставать столовые предметы, наклоняясь за ними через весь стол. Помните и о том, что на столешницу нельзя складывать локти – там должны находиться только кисти рук.

сервировка стола

Предметы сервировки

Не стоит пугаться большого числа ножей, бокалов и ложек, расставленных на столе. Важно лишь запомнить предназначение этих предметов. В этом вам поможет данная таблица:

сервировка стола

Обычно такое огромное количество разных приборов используется в ресторанах. Если же трапеза проходит в домашней обстановке, там можно ограничиться минимальным количеством приборов.

сервировка стола

На фото:

1) лопатка для салата;

2) лопатка для рыбы;

3) нож для рыбы;

4) вилка для рыбы;

5) десертная ложка;

6) нож для закусок;

7) вилка для закусок.

Вилки для рыбы (№4) бывают 3- и 4-зубцовыми. Здесь все зависит от дизайна, которого придерживается фирма-изготовитель.

Раньше традиции сервировки стола были более строгими. Сегодня мы имеем дело с упрощенным их вариантом. Так что не сетуйте на этикет :)  Запомните, что приборы, лежащие справа от тарелки, во время еды нужно брать правой рукой. Предметы сервировки, расположенные слева, берут и держат левой рукой.

«Язык» столовых приборов

Складывая на тарелке определенные комбинации из столовых приборов, можно составлять различные послания для официантов:

сервировка стола

Эти послания очень помогают в различных ситуациях. Например, ненадолго удалившись из-за стола, вы можете оставить знак «паузы», означающий, что вашу тарелку уносить не надо или сложить фигуру, говорящую, что вы с нетерпением ожидаете следующее блюдо.



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


*Комментарий: