Главная  /  Питание  /  Все о чае

Питание

« Назад

Все о чае  

чайЧай пользуется популярностью во всех уголках планеты. Миллиарды людей обожают этот напиток и регулярно устраивают чаепития в домашнем кругу, на работе. Как и кофе, чай обладает тонизирующим воздействием, помогает собраться с мыслями.

На роль родины чая претендуют сразу несколько стран: Вьетнам, Китай и Мьянма. В целом же в мире существует всего два вида чая – китайский и индийский. Китайский подвид растет в Юго-Восточной Азии, а индийский – в Мьянме и Индии. Этот напиток пользуется спросом не первое столетие. Упоминания о нем ученые нашли в китайских рукописях, датируемых 2700-2500 гг. до нашей эры.

В дикой природе чай – деревья, вырастающие на 10 метров в высоту, диаметр ствола которых может достигать 60 сантиметров. В культурном варианте из-за постоянного обрывания молодых побегов чай представляет собой невысокий кустарник. Чайные кусты любят тепло и высокую влажность воздуха. Они могут расти более 100 лет, и практически не подвержены заболеваниям.

чай

Сбор и разновидности чая

Грамотное выращивание и сбор чая – целая наука. Например, начало сбора чайного листа зависит от региона, где рос кустарник. Обычно к сбору чая на плантациях приступают в марте-апреле. Заканчивается же этот процесс в октябре. На цвет и вкус чая влияет время и методика сбора чайных листьев, особенности их сушки. Самым вкусным считается чай из двух верхних листочков чайного куста. Ведь они содержат больше всего танина и эфирных масел, придающих напитку приятный аромат и вкус. Кроме того, они богаты разными микроэлементами и витаминами, необходимыми организму человека.

чай

Желтый, черный, белый и зеленый чай производится на фабриках их одних и тех же листьев. Зеленый чай получается из листочков, высушенных непосредственно после сбора, и обработанных горячим паром. Черный чай – сильно окисленные листочки, процесс ферментации которых длится 2-4 недели. Белый чай проходит минимальную обработку во время производства, ограничивающуюся завяливанием и сушкой листьев. Желтый чай изготавливается примерно как зеленый, только перед сушкой листья проходят стадию закрытого «томления».

чай

Создание чайного пакетика

Пакетированный чай, раскупаемый сегодня потребителями в огромном количестве, впервые появился в 1904 году благодаря американскому бизнесмену Томасу Саливану. С целью привлечения клиентов этот коммерсант стал продавать им чай в шелковых мешочках-пробниках. Естественно, листья заваривались не в них, а отдельно. Пакетики для заваривания на основе идеи Томаса Саливана были созданы несколько лет спустя немецкой фирмой Teekanne. Изначально их делали из марли, а впоследствии – из тонкой бумаги.

В конце 50-х годов прошлого века был изобретен двухкамерный чайный пакетик, упрощающий процесс заварки. Со временем в продаже появились (помимо прямоугольных) круглые и квадратные пакетики, а также изделия в форме пирамидки.

чай



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


*Комментарий: