Главная  /  Питание  /  Все о выборе качественного оливкового масла

Питание

« Назад

Все о выборе качественного оливкового масла  

оливковое масло

Оливковое масло популярно во всем мире. Общеизвестно, что оно не только вкусно, но и полезно. Однако не все разновидности этого продукта укрепляет организм. Нужные нам микроэлементы и витамины содержатся лишь в нерафинированном оливковом масле, изготовленном методом прессования и без добавления разного рода консервантов.

Полезный натуральный продукт

Рассказывая о том, как покупать оливковое масло, специалисты советуют приобретать продукцию, на этикетке которой написано: «Extra virgin». Именно этот продукт не содержит никакой химии и биохимических добавок. Он производится из лучших оливок, выращиваемых в определенных регионах. Масло Extra virgin отличается свежестью, ведь разливается прямо на месте производства.

оливковое масло

Помимо Extra virgin, существуют другие категории продукта:

  • Fine Virgin – обладающее восхитительным ароматом и максимальной кислотностью масло холодного отжима;
  • Semi-fine virgin – масло с кислотностью, не превышающей 3%.

    оливковое масло

 Многие люди, купив качественный продукт, удивляются, почему оливковое масло горькое и не знают, допустимо ли это. Спешим вас успокоить: присутствующая в продукте горечь говорит о том, что он качественный и сохранил максимум полезных свойств. От горечи можно избавиться, оставив масло стоять на полке в течение нескольких недель. Только учтите, что в данном случае оно потеряет часть своих полезных свойств.

Говоря о том, какое оливковое масло самое полезное (помимо Extra virgin), стоит упомянуть о продукции, маркируемой так: «Olio di oliva vergine» или «Virgin olive oil». Это масло на 100% натуральное, но производится из оливок менее популярных сортов.

Цвет и тара

Оливковое масло имеет разный цвет. Он может варьироваться от темно-зеленого до светло-золотого. Тут все зависит от того, какие оливки использовались для приготовления продукции и как их обрабатывали.

оливковое масло

Большое значение имеет то, в какой таре продается оливковое масло. Лучший вариант – стекло. В металлических банках продукция тоже «чувствует» себя неплохо, но после открывания ее нельзя там хранить. Вот почему масло в металлической таре большого объема закупают только рестораны и другие заведения общественного питания.

оливковое масло

Рафинированное оливковое масло

Предлагаемое производителями рафинированное оливковое масло не имеет никаких полезных свойств. Однако эта продукция не лишена плюсов: она дешева, долго хранится, а во время жарки не выделяет вредных веществ.

Наиболее качественным рафинированным маслом является Light olive oil. Его применяют для приготовления блюд во фритюре. Olive-pomace oil – самое дешевое рафинированное масло, изготавливаемое из жмыха оливок.

оливковое масло



Комментарии


Комментариев пока нет

Добавить комментарий *Имя:


*Комментарий: